| 近红外反射光谱新方法测定乳清蛋白浓缩物品质的研究 |
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| 引用本文： | 杨莉,陶雁,吴建国.近红外反射光谱新方法测定乳清蛋白浓缩物品质的研究[J].乳业科学与技术,2001,24(2):4-6. |
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| 作者姓名： | 杨莉 陶雁 吴建国 |
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| 作者单位： | 1. 杭州娃哈哈集团有限公司,杭州,310016
2. 浙江大学华家池校区农学系,310029 |
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| 摘 要： | 本文比较了近红外反射光谱（NIRS）和传统的化学方法测定乳清蛋白浓缩物的蛋白质、脂肪、水分的效果。结果发现，用近红外反射光谱法有很好的效果，完全可以代替传统的化学方法，且快速、简便、准确且无药品污染。
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| 关 键 词： | 近红外反射光谱法 乳清蛋白浓缩物 蛋白质 脂肪 水分 品质测定 土壤 |
| 修稿时间： | 2001年3月20日 |
The New Method on Determining Whey protein Concentrate Characters by NIRS |
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| Yang Li,Tao Yan,Wu Jianguo Hangzhou Wahaha Group Corporation,Hangzhou, Dept.of Agronomy,Zhejiang University,Huajiachi Campus.The New Method on Determining Whey protein Concentrate Characters by NIRS[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2001,24(2):4-6. |
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| Authors: | Yang Li Tao Yan Wu Jianguo Hangzhou Wahaha Group Corporation Hangzhou Deptof Agronomy Zhejiang University Huajiachi Campus |
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| Institution: | Yang Li,Tao Yan,Wu Jianguo Hangzhou Wahaha Group Corporation,Hangzhou,310016 Dept.of Agronomy,Zhejiang University,Huajiachi Campus,310029 |
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| Abstract: | Compare NIRS in determining protein, fat, moisture content of whey protein concentrate with traditional chemicalmethods. We discover NIRS determining these compositions excellent result, Can be Entirely instead of traditional chemicalmethods, And this method is speedy, simple and convenient without chemical contaminant. |
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| Keywords: | NIRS whey protein Concentrate Protein Fat Moisture |
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