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| 氨化处理芭蕉芋粉渣的营养成分分析 | |
| 作者姓名： | 王永树 江浩 |
| 作者单位： | 黔西南民族职业技术学院 |
| 摘 要： | 芭蕉芋是一种很有潜力的淀粉作物,栽培上一般无需使用农药,是真正的绿色保健食品。芭蕉芋在亚洲已成为高价值淀粉的新原料来源。芭蕉芋的淀粉含量高,蛋白质、脂肪、灰分等杂质少,芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主,并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目,目前芭蕉芋精粉市场缺口大,从而使原料供不应求,发展芭蕉芋产业,对调整农业产业结构,促进农民增收意义重大。但芭蕉芋提取淀粉后的附属品——芭蕉芋粉渣,如果处理不当 |
| 关 键 词： | 芭蕉芋 氨化处理 粉渣 淀粉含量 绿色保健食品 开发利用 农业产业结构 高价值 农民增收 营养成分分析 |
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