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| 《食品营养标签管理规范》问答（二） | |
| 作者姓名： | 毛松 |
| 摘 要： | 4．什么叫营养素，主要包括什么？答：营养素是指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理的不良变化。主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。在强制或自愿执行的营养标签管理的一些国家， |
| 关 键 词： | 食品营养 标签管理 生理作用 碳水化合物 矿物质 营养素 蛋白质 维生素 |
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