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| 新潮食品─芽菜的开发及栽培技术 | |
| 引用本文： | 张德纯,王德槟.新潮食品─芽菜的开发及栽培技术[J].中国乳业,1997(6). |
| 作者姓名： | 张德纯 王德槟 |
| 作者单位： | 中国农业科学院蔬菜花卉所 |
| 摘 要： | 利用植物种子或其他营养贮存的器官，在黑暗或弱光下直接生长，可供食用的芽苗、芽球、幼茎或幼梢，统称为芽苗类蔬菜（简称芽菜）。现已推广的芽菜有龙须豆苗、紫芽香椿、娃娃缨萝菜、芦丁苦养等品种。芽菜开发在城乡可因地制宜，利用日光温室、厂房及民居房舍等设施进行生产，夏季也可在荫棚下进行露地生产，有较高经济收益。本文阐述芽菜开发技术和生产方法 |
| 关 键 词： | 蔬菜 芽苗菜 开发 |
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