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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
农户加工葡萄脯技术
作者姓名:
张传宏
作者单位:
山西省太原市尖草坪区农技中心,030023
摘 要:
目前,太原市葡萄面积为4000公顷,产量为2800万公斤,特别是以巨峰为主的鲜食葡萄上市集中、销售压力大且价格逐年下降,同时每年有近10%的等外果无法销售或价格极低。加工制作葡萄脯技术简单易行,农户既可自行加工,也可制成半成品,销售给果品加工厂。
关 键 词:
葡萄脯 加工技术 农户加工 工艺流程
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