动物性食品中喹诺酮类药物残留检测方法研究

喹诺酮类（quinolones,QNs）是一大类具有1,4-二氢-4-氧代喹啉-3-羧酸结构的人工合成抗菌药物,对革兰阴性菌和阳性菌有抑制作用,因具有高效低毒、抗菌谱广、价格低廉、与其他抗菌药物无交叉耐药性等优点而广泛用于临床诊疗、动物疾病的预防。但近年来,滥用抗生素的问题日益突出,导致动物体内抗生素残留量过高,特别是对食用性动物滥用抗生素后,会引起动物体内菌群失调,耐药菌株大量繁殖,而且耐药菌株会通过食物链在人体内进行转移,从而使易感人群产生过敏反应、激素障碍变态反应。因此,对于生物体液和动物源性食品中QNs残留的检测越来越引起人们的关注。本文结合国内外研究喹诺酮类药物残留检测的相关文献,概括总结了该类药物的微生物法、酶联免疫法、高效液相色谱法、高效液相一串联质谱法、高效毛细管电泳分析法等主要检测方法,旨在为今后喹诺酮类残留物检测方法的研究提供一个重要依据。