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怎样提高夏季红绿茶品质? 我省夏茶的产量一般占全年总产的30—40％。。但由于这段时间温高、湿低、光照强的气候条件形成了茶树夏季新梢的特殊生化性质。如粗纤维合成较快,含氮化合物减少,氨基酸含量下降,茶多酚类物质含量增加,酯型儿茶素比例上升,酶活性强度增加,花青素增多等。而夏茶的品质决定于夏梢的生化特性,因此,采取科学的方法,扬长避短,提高夏茶的品质有着十分重要的意义。鉴于上述特点,在红绿茶生产中应抓哪