我国动物性食品兽药残留现状浅析

动物性食品作为人类食物中的一大类，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。能够提供人体所必需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。随着经济和社会的发展以及人民生活水平的提高，动物性食品在食物中所占的比重也越来越大，伴随而来的动物性食品安全问题也成为人们关注的焦点，其中最突出的就是兽药残留问题。