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| 食用菌保鲜妙法 | |
| 引用本文： | 李粉霞.食用菌保鲜妙法[J].河北农业,2006(5):34-35. |
| 作者姓名： | 李粉霞 |
| 摘 要： | 食用菌一般水分含量高，营养丰富，质地柔嫩，生理生化活动强烈，若收获后不及时销售和加工，其商品品质就会受到严重影响，造成较大的经济损失。为使收获后因不能及时销售或加工的食用菌免遭损失，菇农必须掌握食用菌保鲜技术。通过对食用菌进行保鲜，能保持鲜品的风味基本不变，并可最大限度地保存它的营养价值，且具有便于贮存和加工运输等特点。现介绍几种投产极少、方法简便、易于掌握、效果极佳的食用菌保鲜法： |
| 关 键 词： | 保鲜技术 食用菌 加工运输 水分含量 营养丰富 生理生化 商品品质 经济损失 营养价值 保鲜法 |
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