| 嗜热链球菌噬菌体与宿主相互作用研究进展 |
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| 引用本文： | 赵慧莹,李言郡,陈苏,欧凯,王健,何国庆.嗜热链球菌噬菌体与宿主相互作用研究进展[J].乳业科学与技术,2019(1):27-32. |
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| 作者姓名： | 赵慧莹 李言郡 陈苏 欧凯 王健 何国庆 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院;杭州娃哈哈集团有限公司 |
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| 基金项目： | 浙江省重大科技专项重点农业项目(2015C02039) |
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| 摘 要： | 嗜热链球菌噬菌体对许多发酵乳制品的生产构成了主要威胁。随着乳品发酵中的嗜热链球菌噬菌体不断被分离发现,其生理特性、感染机制等信息正在逐渐被完善。了解这类噬菌体的生物多样性,并确定嗜热链球菌噬菌体与宿主的相互作用,可以为防治乳制品工业环境中的噬菌体提供理论基础。本文从嗜热链球菌噬菌体分类、噬菌体感染宿主的分子机制、吸附受体和受体结合蛋白方面进行综述,以期为其他乳酸菌噬菌体的研究和防治措施提供参考。
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| 关 键 词： | 嗜热链球菌 噬菌体 相互作用 受体 |
Advances in Studies on Phage-Host Interaction of Streptococcus thermophilus |
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| ZHAO Huiying,LI Yanjun,CHEN Su,OU Kai,WANG Jian,HE Guoqing.Advances in Studies on Phage-Host Interaction of Streptococcus thermophilus[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2019(1):27-32. |
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| Authors: | ZHAO Huiying LI Yanjun CHEN Su OU Kai WANG Jian HE Guoqing |
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| Institution: | (College of Biosystems Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou 310058,China;Hangzhou Wahaha Group Co. Ltd.,Hangzhou 310009,China) |
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| Abstract: | ZHAO Huiying;LI Yanjun;CHEN Su;OU Kai;WANG Jian;HE Guoqing(College of Biosystems Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou 310058,China;Hangzhou Wahaha Group Co. Ltd.,Hangzhou 310009,China) |
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| Keywords: | Streptococcus thermophiles phage interaction receptor |
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