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| 竹笋精加工3法 | |
| 引用本文： | 张邦安.竹笋精加工3法[J].科学种养,2010(6):55-55. |
| 作者姓名： | 张邦安 |
| 作者单位： | 湖北省老河口市光化办事处农办,441800 |
| 摘 要： | <正>竹笋脆嫩可口,既可鲜吃,又可加工成酸笋、扁尖笋、罐头笋、笋干等。加工后的竹笋别有风味,且耐储藏。一、酸笋加工法1.备料。将鲜笋切去头部不可食用的粗老部分,再将竹笋壳两旁各划1刀,剥去老硬部分,然后把竹笋切成 |
| 关 键 词： | 精加工 竹笋 可加工 扁尖笋 罐头笋 脆嫩 酸笋 笋干 |
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