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| 小龙虾从池塘到餐桌全程质量控制措施 | |
| 引用本文： | 蔡秦.小龙虾从池塘到餐桌全程质量控制措施[J].水产养殖,2011,32(2):38-39. |
| 作者姓名： | 蔡秦 |
| 作者单位： | 盐城市亭湖区伍佑镇农业技术推广服务中心,江苏,盐城,224041 |
| 摘 要： | 小龙虾学名克氏原蟹虾,因其肉味鲜美、营养丰富,近几年国内外市场十分畅销。2010年8月南京发现疑似食用小龙虾引起横纹肌溶解综合症（后确认为＂哈夫病＂）患者＂,南京龙虾门＂事件之后,人们对小龙虾质量安全问题更为关注。因此,必须从养殖环境、生产投入品、捕捞运输和销售各个环节采取严格的控制措施，才能确保食用小龙虾放心，为加工出口提供优质安全的原料。q |
| 关 键 词： | 全程质量控制 小龙虾 餐桌 池塘 安全问题 国内外市场 营养丰富 养殖环境 |
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