| 苦杏仁化学成分的研究 |
| |
| 引用本文： | 李科友,史清华,朱海兰,唐德瑞. 苦杏仁化学成分的研究[J]. 西北林学院学报, 2004, 19(2): 124-126 |
| |
| 作者姓名： | 李科友 史清华 朱海兰 唐德瑞 |
| |
| 作者单位： | 西北农林科技大学,林科院,陕西,杨陵,712100 |
| |
| 基金项目： | 杨凌示范区科研专项资助项目"仁用杏杏仁深加工综合开发技术研究"(98A27) |
| |
| 摘 要： | 对陕西永寿县苦杏仁中苦杏仁甙、脂肪、纤维素、蛋白质、糖类、油脂的含量及理化性质,脂肪酸和氨基酸组成,多种微量元素和维生素含量进行了较为系统的分析测定,并与甘肃镇原、内蒙古赤峰、山西晋南和太原等地的苦杏仁成分进行了对比.结果表明,苦杏仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、多种微量元素和维生素,其中不饱和脂肪酸的含量很高,氨基酸种类齐全,搭配合理,钾、钙、铁、镁、锌和维生素E的含量高,不同产地苦杏仁的化学成分具有明显的差异.
|
| 关 键 词： | 苦杏仁 氨基酸 脂肪酸 化学成分 |
| 文章编号： | 1001-7461(2004)02-0124-03 |
| 修稿时间： | 2003-04-09 |
Chemical Compositions in Bitter Almond |
| |
| LI Ke-you,SHI Qing-hua,ZHU Hai-lan,TANG De-rui. Chemical Compositions in Bitter Almond[J]. Journal of Northwest Forestry University, 2004, 19(2): 124-126 |
| |
| Authors: | LI Ke-you SHI Qing-hua ZHU Hai-lan TANG De-rui |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | bitter almond amino acid fatty acid chemical compositions |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《西北林学院学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《西北林学院学报》下载全文 |
|
