| 不同浓度臭氧熏蒸处理对树莓贮藏保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 董成虎,彭旭阳,刘光昭,黄秀芬,彭继远,董凤祥,窦泓喆,纪海鹏. 不同浓度臭氧熏蒸处理对树莓贮藏保鲜效果的影响[J]. 保鲜与加工, 2023, 23(8): 1-6 |
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| 作者姓名： | 董成虎 彭旭阳 刘光昭 黄秀芬 彭继远 董凤祥 窦泓喆 纪海鹏 |
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| 作者单位： | 1. 天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;2. 天津科技大学食品科学与工程学院;6. 中国林业科学研究院林业研究所;7. 东北农业大学园艺园林学院 |
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| 基金项目： | “十三五”重点研发项目（2018YFF0213605-2，2016YFD0400903-05）；中央引导地方科技发展资金优秀农业科技特派员项目（22ZYCGSN00170，22ZYCGSN00470）；营口市博士双创计划项目；济宁市重点研发计划项目（2022NYNS013）；天津市林果现代产业技术体系创新团队项目（ITTHRS2021000）；天津市农业科学院青年创新基金项目（202009，2021001） |
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| 摘 要： | 以树莓果实为试材，采用不同质量浓度(0、6.42、12.84、19.26 mg/m3)臭氧熏蒸处理1 h后在(0±0.5)℃的条件下贮藏16 d，探究不同质量浓度的臭氧熏蒸处理对树莓贮藏品质的影响。结果表明：与未处理的对照相比，臭氧处理可使树莓果实保持良好的感官品质，抑制腐烂，延缓果实硬度的下降，保持较高的可溶性固形物含量，提高果实亮度L*值和a*值，抑制丙二醛含量的上升。此外，较低质量浓度的臭氧处理有利于维持树莓果实中的总酚含量，其中以6.42 mg/m3臭氧熏蒸处理的保鲜效果最好。
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| 关 键 词： | 臭氧 熏蒸处理 树莓 贮藏 品质 |
Effect of Different Concentrations of Ozone Fumigation Treatment on Preservation of Raspberry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ozone fumigation treatment raspberry storage quality |
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