加工豆腐丝的九项工艺

1.泡豆册大豆去皮粉碎后,用凉水泡,冬天泡5—6小时,夏天泡2—3小时。 2.磨浆 把泡好的湿豆册。边磨边适量加水,以达均匀出浆。 3.过包 采取揉包、晃包的办法,将豆浆淋下,倒出豆渣。 4.烧浆 把过包后的豆浆放入锅内烧沸,注意别让豆浆溢出来。