黑藜麦多糖超声辅助提取工艺及其抗氧化活性、稳定性研究 |
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作者姓名: | 杨敏 奚军伟 |
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作者单位: | 陕西国际商贸学院,西安 712046;陕西省药品不良反应监测中心,西安 710000 |
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基金项目: | 国家科技部重大新药创制项目(2018ZX09721-005-009-013); |
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摘 要: | 通过响应面设计,利用超声辅助法优化黑藜麦多糖的提取工艺;通过DPPH自由基清除率、ABTS+清除率、总抗氧化能力和羟自由基清除率分别测定黑藜麦多糖的抗氧化活性;考察温度与pH对黑藜麦多糖抗氧化活性稳定性的影响。结果表明,黑藜麦多糖的提取工艺优化方案为提取时间30 min,提取温度60℃,料液比1∶9 g/mL,得到黑藜麦多糖的提取率为9.829 4%;通过4种方法测定多糖的抗氧化活性,表明多糖纯度越高其抗氧化性越强;黑藜麦多糖抗氧化性的稳定性受温度的影响变化显著,温度越高,加热时间越长,稳定性越低,在中性或偏酸性条件下稳定性较好。可见,黑藜麦多糖具有显著的抗氧化活性,其稳定性受温度和pH等因素的影响。
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关 键 词: | 黑藜麦 多糖 提取工艺 抗氧化 稳定性 |
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