亚麻荠植株营养及功能成分质量评价

为了明确亚麻荠（Camellia sativa）植株的营养及功能成分并进行质量评价，选取河南省安阳市汤阴县亚麻荠植株为研究对象，对其水分、总灰分、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白，氨基酸、总黄酮、植物甾醇等主要营养及功能成分的含量进行测定。结果表明，亚麻荠植株中基本营养成分粗纤维含量最高（58.70%），粗蛋白含量为4.84%，水溶性和醇溶性浸出物含量分别为11.1%和5.7%。同时，亚麻荠植株中含有丰富的13种氨基酸，总含量为7.27%，其中谷氨酸含量较高，为4.14%。此外，亚麻荠植株中含有硒元素，微量元素中钙元素含量最高，为320.3 mg/kg，同时含有丰富的植物甾醇、总多酚及总黄酮。综上，亚麻荠植株中含有丰富的粗纤维、微量元素、氨基酸、植物甾醇等，将其开发为功能食品、化妆品及饲料添加剂具有潜在的综合利用价值。