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保健蔬菜——马齿苋 马齿苋有200种,常用名为Portutaca。美国研究人员对一种一年生的马齿苋(P.oleracea)进行了深入的研究,发现它富含高水平的ω—三脂肪酸。每100g马齿苋含α—亚麻酸300—400mg,是菠菜的10倍;含维生素E 12.2mg,是菠菜的6倍多。还含有其他关键性的营养物质。