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分类号
杂志ISSN号
HACCP体系在水产调味品生产中的应用
作者姓名:
杨继雄
作者单位:
佛山市顺德区正味食品有限公司,广东佛山528325
摘 要:
应用HACCP原理对水产调味品的生产在鱼类生长、加工的过程中包括生物性的,化学及物理性的危害因素进行危害分析(HA),确定了原料接收、食品添加剂称量、包装瓶灭菌、(产品)加热灭菌等工序为关键控制点(CCP)。
关 键 词:
水产调味品 HACCP体系 危害分析 原料接收 食品添加剂称量 包装瓶灭菌
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