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| 氟烷基因对猪肉贮藏品质的影响 | |
| 引用本文： | 刘显军,陈静,边连全,张飞,董维国.氟烷基因对猪肉贮藏品质的影响[J].中国畜牧杂志,2009,45(23). |
| 作者姓名： | 刘显军 陈静 边连全 张飞 董维国 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁沈阳,110161 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划，国家科技支撑计划 |
| 摘 要： | 通过氟烷基因基因型诊断方法选择大长二元杂交猪30头,公、母各半,其中HalNHalN基因型和HalNHaln基因型猪各15头,研究氟烷基因对猪肉贮藏品质的影响。结果表明:在肌肉Hart透过率、挥发性盐基氮含量方面,氟烷基因显性纯合子猪猪肉比杂合子猪要好(P<0.05);在肌肉丙二醛(MDA)含量和肌肉R值方面,2种氟烷基因型猪差异不显著(P>0.05)。 |
| 关 键 词： | 氟烷基因 贮藏品质 猪 |
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