草莓新品种红颊的营养品质及抗氧化性探讨 |
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作者姓名: | 姜慧燕 王淑珍 张乐 周历萍 陈烈光 |
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作者单位: | [1]浙江省杭州市农业科学研究院,浙江杭州310024 [2]建德市杨村桥镇农技站,浙江建德311603 |
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基金项目: | 浙江省公益性技术应用研究计划项目(2012C22015) |
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摘 要: | 对草莓新品种红颊的营养成分含量及抗氧化性能进行测定,进而对其果实的综合营养品质进行评价.结果表明,红颊果实单果重(19.16±5.74)g,较丰香重16.97%;果实硬度适中,耐贮运性较好;营养成分可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、Vc、多酚和类黄酮等含量分别为11.83%±0.78%,0.80%±0.10%,(89.93±10.49)mg·g-1,(1.26±0.15) mg·g-1,(1.52±0.52) mg· g-1和(0.38±0.08) mg·g-1,与丰香相比无显著性差异(P>0.05).抗氧化性试验表明,红颊具有良好的抗氧化能力,是营养价值很高的功能水果.
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关 键 词: | 草莓 红颊 营养品质 抗氧化性 |
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