旺苍县乌天麻营养成份分析与研究 |
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作者姓名: | 王正前 杜春雪 王江 王潇 |
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作者单位: | 1. 广元市科学技术局 |
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基金项目: | 四川省科技计划重点项目(2018NFP0170); |
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摘 要: | 通过对旺苍乌天麻药典指标、卫生指标、矿质元素、维生素及氨基酸等成份的检测分析,结果表明:旺苍乌天麻药典指标远超国家标准,重金属远低国家标准。矿质元素及维生素含量丰富,K含量高达1030 mg/100g,泛酸为60.2 mg/100g,氨基酸种类齐全,其中鲜味氨基酸含量超过总量的1/3。旺苍乌天麻是一种营养丰富,味道鲜美的食材,具有很好的应用开发前景。
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关 键 词: | 乌天麻 营养成份 分析 |
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