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| 旺苍县乌天麻营养成份分析与研究 | |
| 引用本文： | 王正前,杜春雪,王江,王潇.旺苍县乌天麻营养成份分析与研究[J].中国林副特产,2022(2):12-14. |
| 作者姓名： | 王正前 杜春雪 王江 王潇 |
| 作者单位： | 1. 广元市科学技术局 |
| 基金项目： | 四川省科技计划重点项目(2018NFP0170)； |
| 摘 要： | 通过对旺苍乌天麻药典指标、卫生指标、矿质元素、维生素及氨基酸等成份的检测分析，结果表明：旺苍乌天麻药典指标远超国家标准，重金属远低国家标准。矿质元素及维生素含量丰富，K含量高达1030 mg/100g,泛酸为60.2 mg/100g,氨基酸种类齐全，其中鲜味氨基酸含量超过总量的1/3。旺苍乌天麻是一种营养丰富，味道鲜美的食材，具有很好的应用开发前景。 |
| 关 键 词： | 乌天麻 营养成份 分析 |