| 过氧化氢处理对荔枝干多糖色泽和活性的影响 |
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| 引用本文： | 彭 刚,张晓辉,陈梓欣,黄略略,张树飞,乔 方.过氧化氢处理对荔枝干多糖色泽和活性的影响[J].广东农业科学,2016,43(12):76-79. |
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| 作者姓名： | 彭 刚 张晓辉 陈梓欣 黄略略 张树飞 乔 方 |
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| 作者单位： | 深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院,广东深圳,518055 |
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| 基金项目： | 深圳市科技计划项目(JCYJ20140508155916427)，国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-33-20) |
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| 摘 要： | 通常所提荔枝干粗多糖溶液中混有大量色素,在纯化过程中需要过氧化氢清除溶液中的色素。研究比较了不同过氧化氢浓度处理后荔枝干多糖溶液的色泽、多糖含量及活性的变化,从而筛选出适宜于荔枝干多糖除色的过氧化氢最佳浓度。结果表明,当过氧化氢终浓度为3%时,荔枝干多糖溶液色泽呈现乳白色且多糖损失率控制在20%以内,而处理后多糖对DPPH和ATBS自由基清除能力降低不明显。综合比较后该浓度的处理效果明显优于其他过氧化氢浓度。
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| 关 键 词： | 荔枝干多糖 过氧化氢 抗氧化活性 除色 多糖含量 |
Effect of hydrogen peroxide treatment on color and
activity of dried-litchi fruit polysaccharide |
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