| 不同温湿度烘烤及烟叶水分与淀粉降解的关系 |
| |
| 引用本文： | 雷继才,杨 东,肖 雅,蔡昊城,崔国民,卢 红,罗以贵,董祥立. 不同温湿度烘烤及烟叶水分与淀粉降解的关系[J]. 广东农业科学, 2016, 43(3): 131-135. DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2016.03.026 |
| |
| 作者姓名： | 雷继才 杨 东 肖 雅 蔡昊城 崔国民 卢 红 罗以贵 董祥立 |
| |
| 作者单位： | 1. 云南农业大学烟草学院,云南 昆明,650201;2. 大理州烟草公司,云南 大理,671000;3. 云南省烟草农业科学研究院,云南 昆明,650021 |
| |
| 基金项目： | 中国烟草总公司科技项目(110201101003 |
| |
| 摘 要： | 为了探索烘烤过程中温度、相对湿度、烟叶水分与淀粉降解的关系,以K326烟叶为材料,设置3个不同的烘烤处理(T1:低温中湿烘烤;T2:中温低湿烘烤;T3:中温中湿烘烤),分析不同温湿度烘烤过程中烟叶水分与淀粉降解的变化,以及淀粉残留量的差异。结果表明:84 h后处理T1和T2的烟叶淀粉降解量、淀粉残留量都存在显著差异;相对湿度相同的条件下,低温烘烤较中温烘烤失水慢,淀粉残留量小,烟叶的淀粉降解速率和降解量前期小后期大;温度相同的条件下,中相对湿度烘烤较低相对湿度烘烤失水慢,淀粉残留量小,烟叶的淀粉降解速率和降解量前期小后期大。烘烤过程中,温度、相对湿度和水分含量共同影响烟叶的淀粉降解,烘烤前期,温度和相对湿度是影响烟叶淀粉降解的限制性因子;烘烤后期,烟叶的水分含量是影响烟叶淀粉降解的限制性因子。
|
| 关 键 词： | 烘烤 温度 相对湿度 水分含量 淀粉 |
Relationship between temperature and humidity in flue-curing,moisture content of tobacco leaves and starch degradation |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《广东农业科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《广东农业科学》下载全文 |
|
