| 南药巴戟天鲜品保藏方法的研究 |
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| 引用本文： | 陈雄伟,邵 玲,梁广坚. 南药巴戟天鲜品保藏方法的研究[J]. 广东农业科学, 2016, 43(6): 138-142. DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.024 |
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| 作者姓名： | 陈雄伟 邵 玲 梁广坚 |
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| 作者单位： | 肇庆学院生命科学学院,广东肇庆,526061 |
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| 基金项目： | 国家自然科学青年基金(31201142)，肇庆市科技计划项目(2013N007)，广东省大学生科技创新培育项目(PDJH2016A0536)，肇庆学院实践教学改革研究项目(SJJX201518) |
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| 摘 要： | 为开发南药巴戟天鲜品的保藏技术,通过测定巴戟天的失重率、硬度值、多糖、总抗氧化能力、总黄酮的含量及肉质根感官性状的变化,系统评估了化学保藏和冻藏方法的保鲜效果。结果表明:生鲜巴戟天经牛蒡低聚果糖10 g/L+壳聚糖20 g/L常温贮存35 d后,其失重率显著低于对照和其他保鲜处理,多糖含量维持在500μg/g(FW),总抗氧化能力达到48.22%,肉质根表观性状优于其他处理。鉴于巴戟天鲜品保藏期间易霉变,由牛蒡低聚果糖10 g/L+壳聚糖20 g/L+山梨酸钾0.50 g/L组成的优化配方对巴戟天鲜品有明显的保鲜效果,保藏期延长到60 d时,总黄酮含量仍维持92%。-18℃冻藏较易导致巴戟天肉质根褐变软化,多糖含量和总抗氧化能力极显著下降,常用冻藏方式并不适用于生鲜巴戟天的有效保藏。
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| 关 键 词： | 巴戟天 鲜品 保鲜技术 保藏效果 |
Research of south botanical fresh product preservationmethod in Morinda officinalis |
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