外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用 |
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引用本文: | 郜栀萍,姜淑宁,王银宵,尚泓奎,杨秋梅,田云芳. 外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用[J]. 现代农业科技, 2022, 0(14) |
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作者姓名: | 郜栀萍 姜淑宁 王银宵 尚泓奎 杨秋梅 田云芳 |
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作者单位: | 郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州市观赏药用特色资源植物重点实验室 |
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基金项目: | 河南省科技攻关项目(212102110184);河南省高等学校重点科研项目(22A210026);郑州师范学院“大学生创新性实验计划”项目(DCY2020004) |
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摘 要: | 褪黑素是广泛存在生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶的钝化等作用,是天然保鲜剂。近几年,褪黑素在保鲜方面的作用是研究热点。本文综述了外源褪黑素在果蔬保鲜中抑制乙烯合成、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶的钝化、提高抗逆性等方面的应用,并对未来外源褪黑素在果蔬保鲜方面的研究进行了展望。
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关 键 词: | 褪黑素;保鲜;果蔬 |
收稿时间: | 2021-11-15 |
修稿时间: | 2021-11-16 |
Effect of Exogenous Melatonin in Preservation of Fruits and Vegetables |
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Abstract: | Exogenous melatonin is an indole tryptamine widely existing in organisms.It can regulate the aging of fruits and vegetables,remove reactive oxygen free radicals and improve stress resistance.It is a safe preservative.In recent years,the role of melatonin in preservation is a research hotspot.This paper introduces the application of exogenous melatonin in improving stress resistance,removing reactive oxygen free radicals,inhibiting ethylene synthesis and preventing the passivation of antioxidant enzymes.And has a future prospect on research. |
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Keywords: | Melatonin Preservation Fruits and Vegetables |
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