| 外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用 |
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| 引用本文： | 郜栀萍,姜淑宁,王银宵,尚泓奎,杨秋梅,田云芳.外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用[J].现代农业科技,2022(14). |
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| 作者姓名： | 郜栀萍 姜淑宁 王银宵 尚泓奎 杨秋梅 田云芳 |
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| 作者单位： | 郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州师范学院生命科学学院,郑州市观赏药用特色资源植物重点实验室 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目(212102110184)；河南省高等学校重点科研项目(22A210026)；郑州师范学院“大学生创新性实验计划”项目(DCY2020004) |
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| 摘 要： | 褪黑素是广泛存在生物体内的一种吲哚类色胺，具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶的钝化等作用，是天然保鲜剂。近几年，褪黑素在保鲜方面的作用是研究热点。本文综述了外源褪黑素在果蔬保鲜中抑制乙烯合成、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶的钝化、提高抗逆性等方面的应用，并对未来外源褪黑素在果蔬保鲜方面的研究进行了展望。
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| 关 键 词： | 褪黑素 保鲜 果蔬 |
| 收稿时间： | 2021/11/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/11/16 0:00:00 |
Effect of Exogenous Melatonin in Preservation of Fruits and Vegetables |
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| Abstract: | Exogenous melatonin is an indole tryptamine widely existing in organisms.It can regulate the aging of fruits and vegetables,remove reactive oxygen free radicals and improve stress resistance.It is a safe preservative.In recent years,the role of melatonin in preservation is a research hotspot.This paper introduces the application of exogenous melatonin in improving stress resistance,removing reactive oxygen free radicals,inhibiting ethylene synthesis and preventing the passivation of antioxidant enzymes.And has a future prospect on research. |
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| Keywords: | Melatonin Preservation Fruits and Vegetables |
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