|
|||||
|
|
| 食用菌加工实用技术系列之三 双孢菇保鲜加工技术 | |
| 引用本文： | 曹德宾,李艳秋.食用菌加工实用技术系列之三 双孢菇保鲜加工技术[J].农业工程技术:农产品加工,2008(6). |
| 作者姓名： | 曹德宾 李艳秋 |
| 作者单位： | [1]山东省农业科学院,250100 [2]山东省枯沂市伟业食用蕾研究所,250100 |
| 摘 要： | 低温保鲜 采收要求:双孢菇菌盖部位较大,相对菌柄较短,采收时要捏住菌柄是不现实的要求,但手捏菌盖采收后,往往会因用力偏大,在菌盖表面留下清晰的指纹,而该处由于内部组织细胞受到损伤,故易发生褐变,从而影响商品质量. |
| 关 键 词： | 保鲜加工技术 双孢菇 食用菌加工 实用技术 采收后 低温保鲜 组织细胞 商品质量 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |