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| 超声辅助果胶酶法提取大枣中性多糖研究 | |
| 引用本文： | 范会平,李瑜,艾志录,祝美云,庞凌云.超声辅助果胶酶法提取大枣中性多糖研究[J].江苏农业科学,2010(5). |
| 作者姓名： | 范会平 李瑜 艾志录 祝美云 庞凌云 |
| 摘 要： | 为了探讨红枣中性多糖的超声辅助果胶酶法提取最佳工艺条件,研究了酶添加量、pH值、酶提取温度对红枣中性多糖提取的影响,采用正交试验优化了超声波辅助果胶酶法提取大枣中性多糖的工艺条件.正交试验结果表明:酶添加量为0.15%,pH值为4.5,温度为40 ℃,所提取的红枣中性多糖在粗多糖中的比例最高,达到64.13%. |
| 关 键 词： | 红枣 果胶酶 中性多糖 |
Extraction of neutral polysaccharides from red date by ultrasonic-assisted pectinase |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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