| 辣椒果实类胡萝卜素研究进展 |
| |
| 引用本文： | 郭爽,黄贞,常绍东,曹翠文,沈火林.辣椒果实类胡萝卜素研究进展[J].中国蔬菜,2012,1(4):19-24. |
| |
| 作者姓名： | 郭爽 黄贞 常绍东 曹翠文 沈火林 |
| |
| 作者单位： | 1.广州市农业科学研究院，广东广州510308,2中国农业大学农学与生物技术学院，北京100193 |
| |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2009BADB8B01);北京市教委共建项目;现代农业产业技术体系北京市果类蔬菜创新团队项目 |
| |
| 摘 要： | 辣椒成熟果实中类胡萝卜素的种类及主要类胡萝卜素的含量决定了辣椒成熟果实的颜色。本文综述了近年来国内外学者在辣椒果实类胡萝卜素研究方面取得的进展，阐述了辣椒果实类胡萝卜素类物质的生物合成途径，辣椒果实颜色遗传规律，以及生物合成途径中主要酶类的研究进展。
|
| 关 键 词： | 辣椒 果实颜色 类胡萝卜素 综述 |
Research Progress on Carotenoid in Pepper Fruit |
| |
| GUO Shuang,HUANG Zhen,CHANG Shao-dong,CAO Cui-wen,SHEN Huo-lin.Research Progress on Carotenoid in Pepper Fruit[J].China Vegetables,2012,1(4):19-24. |
| |
| Authors: | GUO Shuang HUANG Zhen CHANG Shao-dong CAO Cui-wen SHEN Huo-lin |
| |
| Institution: | 1.Guangzhou Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510308，Guangdong，China|2College of Agronomy and Biotechnology，China Agricultural University，Beijing 100193，China |
| |
| Abstract: | The types and content of carotenoids in matured pepper(Capsicum annuum L.)fruit can determine its fruit color.This paper reviewed the recent research progress on studying carotenoid in pepper fruit by scientists both at home and abroad,expound the biosynthesis pathway of carotenoid in pepper fruit,genetic rule for fruit color change and the research progress made in studying the major enzymes involved in biosynthesis track. |
| |
| Keywords: | Pepper Fruit color Carotenoid Review |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国蔬菜》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国蔬菜》下载免费的PDF全文 |
