|
|||||
|
|
| 从HACCP的视角看福建乌龙茶产业 | |
| 引用本文： | 张涛,张育松,袁弟顺.从HACCP的视角看福建乌龙茶产业[J].福建茶叶,2008(4). |
| 作者姓名： | 张涛 张育松 袁弟顺 |
| 作者单位： | [1]福建农林大学农产品品质研究所 [2]福建农林大学科技开发总公司 [3]福建农林大学园艺学院 |
| 基金项目： | 福建省教育厅资助项目(JA02097);;福建青年科技人才创新资助项目(2004J009);;国家重大基础研究前期研究专项(2005CCA01300);;国家科技备案项目(F2005CCAO1300);;福建省科技创新平台建设项目(2007S1001);;福建省科技厅重大专项前期研究项目(2005NZ1022)。 |
| 摘 要： | HACCP是最初应用于食品行业的加工标准,以后在各领域不断得到应用和发展,其整套体系和理论完全可以用来指导茶叶的生产。近年来,福建乌龙茶飞速发展,HACCP体系的实施能为其品质的提高提供可靠的理论和技术支持,进一步加快产业发展。 |
| 关 键 词： | HACCP 乌龙茶 危害分析 关键控制点 对策 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |