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红砂咸蛋的加工与销售
引用本文:贺光群.红砂咸蛋的加工与销售[J].农家顾问,2005(3):57-57.
作者姓名:贺光群
作者单位:湖北洪湖市府场蛋品加工厂,433226
摘    要:湖北洪湖的红砂成蛋制作讲究,工序简单,营养丰富,蛋黄似黄昏落日,红得流油,吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细,好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的,远销海内外。到过洪湖的中外游客少不了要品尝洪湖的红烧野鸭、清饨甲鱼、酸辣藕片和红砂咸蛋等四道名菜。红砂咸蛋是洪湖的支柱产业之一。现将红砂咸蛋的加工技术介绍给读者,供蛋制品加工者、家庭制作学习借鉴。

关 键 词:红砂咸蛋  加工技术  销售技术  工艺流程
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