刺梨的研究进展

刺梨是一种在药用和食用方面对健康均有益的野生植物,在药理方面的主要作用有抗氧化、预防癌症、降低体内重金属含量等,刺梨食品主要有刺梨罐头、可乐、果脯、饼干及果酒等。而且刺梨所含的营养成分远高于其他水果蔬菜,具有广阔的开发前景。基于此,本研究主要介绍刺梨的生物学特征、营养价值和医疗保健价值,并简要介绍刺梨的研究开发,旨在为刺梨产品的研究开发提供科学依据。