纯天然蔬果脆片加工技术

天然蔬果脆片是一种利用鲜蔬菜或水果,经真空低温脱水而得到的纯天然食品,现已大量出现在快餐店、娱乐厅、宴会、旅游及少儿辅食、老人辅食中。作为一种休闲、方便、保健型食品,已越来越受到消费者的欢迎。加工天然蔬果脆片的原料广泛。蔬菜类有洋菇、胡萝卜、甜椒、南瓜、黄瓜、四季豆、马铃薯、番薯、萝卜、芹菜、豌豆荚等;水果类有香蕉、苹果、菠萝、木瓜、凤梨、桃子、杏子、山楂等。加工天然蔬果脆片,主要设备有:真空油炸釜2台,切片机1台,沥油机1台,冷却水塔2台,真空油炸笼16个,浸泡箱10个,小径杀毒锅1台,电子秤1部,糖度计1个,包装机1…