试论曼拉德反应在名优绿茶加工中的合理应用

本文就如何利用曼拉德反应提高手工名优绿茶与机制名优绿气的香气，提高我省名优绿茶品质作出扼要阐述，这对当前我省名优绿茶生产具有一定的参考价值。