香菇菜谱

正香菇熘鸡片原料:去柄香菇180 g,鸡脯肉180 g,生姜片10 g,鸡精、调和油、川盐、水豆粉各适量。制作:香菇洗净,码上川盐;鸡脯肉片成片,码上川盐、水豆粉;将鸡精、川盐、水豆粉调成滋汁;炒锅内放调和油烧至七成热,下香菇炸至断生,捞起,放鸡脯肉入锅熘散籽,滗去余油,下生姜片、香菇炒几下,烹入滋汁推匀,收汁浓味,起锅即成。