| 温岭高峰牛生产优质牛肉的潜力研究 |
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| 引用本文： | 胡振尉,蒋永清,周卫东,叶宏伟. 温岭高峰牛生产优质牛肉的潜力研究[J]. 中国牛业科学, 1996, 22(3): 26-29 |
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| 作者姓名： | 胡振尉 蒋永清 周卫东 叶宏伟 |
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| 作者单位： | 浙江省农科院畜牧兽医所!杭州，310021，浙江省农科院畜牧兽医所!杭州，310021，浙江省农科院畜牧兽医所!杭州，310021，浙江省临安板桥兽医站!311301 |
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| 摘 要： | 为充分利用地方牛种资源和饲草饲料资源，本试验对放牧饲养到1岁的温岭高峰牛，采用氨化稻草、啤酒糟加少量精料的低成本肥育方法，进行6个月的舍饲育肥，开发优质牛肉生产。经6头牛试验，18月龄头均活重达380±32．7千克，头均日增重0．84千克；抽样屠宰测定3头，胴体重233．1±5．70千克，屠宰率60．05±1．37％，净肉率51．16±1．99％．胴体产肉率85.18±1．77％，眼肌面积85.3±16．6平方厘米。优质切块肉比35.47±1．05％,9－11肋间肉样含氨基酸44．02％。肉质鲜嫩、多汁，经宾馆餐厨师评议，达到优质牛肉指标。
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| 关 键 词： | 黄牛 高峰牛 优质牛肉 品质 |
Potentialities of Producing High Quality Beef with Wen-Ling Humped Cattle Breed |
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| Hu Zhenwei, Jiang Yongqing,Zhou Weidong and Ye Hongwei. Potentialities of Producing High Quality Beef with Wen-Ling Humped Cattle Breed[J]. China Cattle Science, 1996, 22(3): 26-29 |
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| Authors: | Hu Zhenwei Jiang Yongqing Zhou Weidong Ye Hongwei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Wenling humped cattle breed high quality beef |
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