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| 加热结合水杨酸处理对减轻桃果实冷藏过程中内部褐变的协同效应 | |
| 作者姓名： | Shifeng Cao Zhichao Hu Yonghua Zheng Binhong Lu |
| 作者单位： | [1]Nanjing Research Institute for Agricultural Mechanization, Ministry of Agriculture, Liuying 100, Nanjing 210014, China [2]College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China |
| 摘 要： | 研究了热处理（在空气中，38℃，12h）和水杨酸处理（SA，1mM）单独使用以及协同使用时对桃果实冷藏过程中内部褐变（IB）的影响。结果表明，热处理结合水杨酸处理对减轻桃果实0℃贮藏条件下的内部褐变效果最好。经热处理结合水杨酸处理， |
| 关 键 词： | 水杨酸处理 协同效应 冷藏过程 桃果实 褐变 加热 热处理 贮藏条件 |
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