二羟基丙酮能使猪多长瘦肉

日本科技人员经过试验证明,在猪饲料中加入一定量的二羟基丙酮和丙酮酸盐(钙盐)的混合物(按3:1的重量比混合),能减少猪肉的脂肪含量,增加瘦肉率。试验是将56头体重为80～85公斤的猪分成两组进行的,其中试验组的饲料中加入了4％的上述混合物。经喂养28天后屠宰,取右后腿和右背最长肌肉,绞碎,测定其蛋白质、脂肪、水分和灰分的含量。