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| 影响棕榈油软酯氢化的因素探讨 | |
| 引用本文： | 陆健,陈寒刚,冀聪伟.影响棕榈油软酯氢化的因素探讨[J].农业机械,2012(27):59-62. |
| 作者姓名： | 陆健 陈寒刚 冀聪伟 |
| 作者单位： | 中粮营养健康研究院有限公司 |
| 摘 要： | 本文研究了反应温度、反应压力、搅拌速率和催化剂用量对氢化速率以及棕榈油软脂的熔点、反式脂肪酸含量和SFC的影响,得出各因素对氢化反应影响均较为显著,其中反应温度150℃、反应压力0.3MPa、搅拌转速800r/min和催化剂用量0.15%的条件下氢化反应速率较快,棕榈油软脂的反式脂肪酸含量最低,熔点最高,SFC曲线最为平滑。 |
| 关 键 词： | 棕榈油软脂 氢化 氢化速率 熔点 反式脂肪酸 SFC |
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