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分类号
杂志ISSN号
草莓的加工
作者姓名:
孙义章
作者单位:
浙江农业大学
摘 要:
草莓的加工浙江农业大学孙义章草莓属上市早、风味好、营养丰富的鲜食佳果,也是加工适应性较好的理想原料,产品有糖水草毒罐头、果酱、果汁、果冻、果酒和草莓冰淇凌等,都是深受消费者喜爱的食品。草莓罐头按罐液含糖量的多少,分清水草莓、糖水草莓和糖浆草莓罐头三种...
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