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| 我国樱桃深加工开发利用现状 | |
| 引用本文： | 张浩玉,张柯,孙卫华.我国樱桃深加工开发利用现状[J].广东农业科学,2011,38(9):80-82. |
| 作者姓名： | 张浩玉 张柯 孙卫华 |
| 作者单位： | 洛阳理工学院环境工程与化学系; |
| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学研究计划项目(2011B550008) |
| 摘 要： | 樱桃是一种营养丰富的水果,随着种植面积的扩大,樱桃的深加工逐渐受到人们的重视。介绍了樱桃的品种、种植情况、产量、营养价值及开发利用现状,提出樱桃可以加工成果汁、果酒、果醋、果脯、果冻和罐头等,樱桃核及果渣、酒渣还可以再利用,最后对樱桃开发前景进行展望。 |
| 关 键 词： | 樱桃 果酒 果醋 深加工 开发利用 |
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