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| 番茄汁饮料的制作 | |
| 引用本文： | 王泽华.番茄汁饮料的制作[J].农村新技术,2008(10). |
| 作者姓名： | 王泽华 |
| 摘 要： | 番茄是优质的碱性食品。每100克熟番茄中含胡萝卜素370微克。番茄中的维生素C,由于有机酸的保护,煮熟时损失较少。番茄中最重要的生物活性成分就是番茄红素与谷胱甘肽。番茄红素具有很强的抗氧化性和清除自由基的活性,可提高机体免疫力,控制癌细胞增长,起到抗癌作用。番茄红素进入血液循环时,可保护心脏,降低胆固醇。谷胱甘肽具有抗氧化性、有效清除自由 |
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