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| 超微茶粉奶茶的研究开发 | |
| 引用本文： | 余利发.超微茶粉奶茶的研究开发[J].茶业通报,2014(2):74-76. |
| 作者姓名： | 余利发 |
| 作者单位： | 安徽省歙县雄村乡政务中心,歙县245200 |
| 摘 要： | 本文介绍了超微茶粉奶茶的制作工艺,并探讨几种关键原辅料对奶茶品质和口感的影响,通过正交实验研究得出其最佳配方为:白砂糖30%,植脂末30%,超微茶粉3%,食用香精8‰。 |
| 关 键 词： | 超微茶粉 香精 植脂末 正交实验 奶茶配方 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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