| 1-MCP处理对杨梅果实贮藏期间品质及活性氧代谢的影响 |
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| 引用本文： | 黄钰萍,刘青娥.1-MCP处理对杨梅果实贮藏期间品质及活性氧代谢的影响[J].保鲜与加工,2021,21(9):13-20. |
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| 作者姓名： | 黄钰萍 刘青娥 |
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| 作者单位： | 丽水学院,浙江 丽水 323000 |
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| 基金项目： | 丽水市科技计划项目（2016GYX 5） |
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| 摘 要： | 为研究1-甲基环丙烯(l-MCP)对杨梅果实贮藏期间衰老的影响,本试验以"东魁"杨梅为试材,以常规冷藏为对照,研究不同1-MCP处理浓度与处理时间对杨梅果实品质和活性氧代谢的影响.结果表明:l-MCP处理可有效降低杨梅果实采后腐烂率,抑制H2O2累积,缓解VC和GSH的降解,诱导SOD、CAT和POD活性的升高,且1.0μL/L 1-MCP处理24 h的效果最佳;贮藏15 d时,1.0μL/L 1-MCP熏蒸24 h组的果实腐烂率与H2O2含量较对照组分别下降了48.25个百分点和128.58 mmol/mg Pro,SOD、CAT、POD活性较对照组分别提高了56.89、3.04、195.00 U/mg Pro,GSH和VC含量分别升高了18.67 mg/mg Pro和7.71 mg/100 g.由此可见,1-MCP处理可通过提高杨梅果实的SOD、CAT、POD等抗氧化酶活性及GSH和VC含量以有效清除活性氧自由基,从而延缓杨梅果实采后衰老,延长其保鲜时间.
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| 关 键 词： | 杨梅 1-MCP 活性氧代谢 品质 |
Effects of 1-MCP Treatment on Qualities and Reactive Oxygen Metabolism of Myrica rubra Fruits during Storage |
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| HUANG Yu-ping,LIU Qing-e.Effects of 1-MCP Treatment on Qualities and Reactive Oxygen Metabolism of Myrica rubra Fruits during Storage[J].Storage & Process,2021,21(9):13-20. |
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| Authors: | HUANG Yu-ping LIU Qing-e |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Myrica rubra 1-MCP active oxygen metabolism qualities |
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