| 基于质量分级的马铃薯贮藏温度特性的试验与研究 |
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| 引用本文： | 周源,塔娜,甄琦,察苏娜,高理君,田伟业. 基于质量分级的马铃薯贮藏温度特性的试验与研究[J]. 保鲜与加工, 2021, 21(9): 1-6. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2021.09.001 |
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| 作者姓名： | 周源 塔娜 甄琦 察苏娜 高理君 田伟业 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学机电工程学院,内蒙古 呼和浩特 010018;内蒙古农业大学能源与交通工程学院,内蒙古 呼和浩特 010018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（61663038） |
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| 摘 要： | 贮藏室内适宜的贮藏温度是进行科学贮藏和决定贮藏质量的重要条件.为研究相同贮藏条件下不同质量马铃薯堆内部温度的差异,以内蒙古半地下式马铃薯贮藏室为试验场地,将食用型"冀张226"马铃薯按单薯质量进行分级,以筐装方式进行堆码,同时用传感器采集贮藏过程中的温度数据,然后对数据进行分析、对比.结果表明:整个贮藏过程中,分级后的所有马铃薯堆的内部温度整体变化规律基本一致,均为先降低后升高,但单薯质量小的马铃薯堆内部温度的稳定性要优于单薯质量大的马铃薯堆.温度下降阶段,马铃薯堆的内部温度与马铃薯单薯质量大小呈负相关;温度上升阶段,马铃薯堆内部温度上升率与马铃薯单薯质量呈正相关;不同马铃薯堆在贮藏过程中的最低温度与马铃薯单薯质量呈负相关;分级后的马铃薯堆内部温度的稳定性要优于未分级的马铃薯堆.
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| 关 键 词： | 半地下式贮藏室 马铃薯 质量分级 温度 |
Experiment and Study on Characteristics of Potatoes Storage Temperatures Based on Quality Classification |
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| ZHOU Yuan,TA Na,ZHEN Qi,CHA Su-na,GAO Li-jun,TIAN Wei-ye. Experiment and Study on Characteristics of Potatoes Storage Temperatures Based on Quality Classification[J]. Storage & Process, 2021, 21(9): 1-6. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2021.09.001 |
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| Authors: | ZHOU Yuan TA Na ZHEN Qi CHA Su-na GAO Li-jun TIAN Wei-ye |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | semi-underground storage room potato quality classification temperature |
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