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| 盐渍辣椒叶的加工技术 | |
| 作者姓名： | 吴明 |
| 摘 要： | 辣椒叶含有多种营养成分，直接食用有苦涩味，但经过盐渍加工后可成为佐餐的美味佳品。具体加工方法如下：1．摘叶：辣椒大部分红熟后，于露水干后选摘鲜嫩的辣椒叶。 |
| 关 键 词： | 盐渍加工 辣椒叶 加工技术 营养成分 加工方法 苦涩味 摘叶 |
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