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| 银杏采后Penicillium和Aspergillus病害生理研究 | |
| 引用本文： | 于新,庞杰.银杏采后Penicillium和Aspergillus病害生理研究[J].仲恺农业技术学院学报,1998,11(2):10-13,18. |
| 作者姓名： | 于新 庞杰 |
| 作者单位： | [1]仲恺农业技术学院食品系 [2]西南农业大学食品系 |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金,广东省高教厅重点资助 |
| 摘 要： | 初步探讨了银杏种子采后由于ＰｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍｃｉｔｒｉｒｕｍＴｈｏｍ和ＡｓｐｅｒｇｉｉｌｕｓｆｌａｎｕｓＬｉｎｋ引起的病害生理。结果表明，感病的银杏种子呼吸强度，淀粉酶，过氧化物酶及果胶酶活性均与未感病种子显著不同，银杏在贮藏过程中的硬化，不仅与失水有关，也与病原菌侵染有关。 |
| 关 键 词： | 银杏种子 贮藏 病害生理 |
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