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| 臭氧对银杏贮藏防霉的效果 | |
| 引用本文： | 李素春,冯纯乙.臭氧对银杏贮藏防霉的效果[J].仲恺农业技术学院学报,1998,11(2):46-49. |
| 作者姓名： | 李素春 冯纯乙 |
| 作者单位： | 仲恺农业技术学院食品系，南京纯涯机电技术研究所 |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金,广东省高教厅重点资助 |
| 摘 要： | 主要研究了臭氧在银杏采后贮藏保鲜中的应用方法与剂量实验表明，在常温下用Ｏ３，每３ｄ处理１次，每次１ｈ，Ｏ３浓度为１８７５ｍｇ／ｍ３，效果较理想常温密封贮藏４５个月，中种皮霉变率小于１０％，比对照减少９０％，同期处理的银杏种仁也较对照减少４７．６％Ｏ３处理对银杏采后优势病原菌曲霉、青霉、木霉的抑制作用优于紫外线或特克多药剂处理，该方法适用、方便且无污染 |
| 关 键 词： | 臭氧，防霉，银杏贮藏 |
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